可是，如今的市場上，鐵板燒設(shè)備的品牌五花八門，種類更是多不勝數(shù)，讓人眼花繚亂，而無從選擇。而且，鐵板燒對于極大多數(shù)的人來說，都很熟悉了，可是說到鐵板燒設(shè)備，那就是兩眼一抹黑，構(gòu)造、原理、材料、保養(yǎng)等等的問題隨之而來。 

為了給鐵板燒愛好者解決這個問題，今天，三禾鐵板燒設(shè)備專家在這里給大家詳細說一下，選購鐵板燒設(shè)備需要注意的問題： 

首先一臺合格的鐵板燒設(shè)備，它的表面鋼板都是采用20mm厚的特殊金屬材料，經(jīng)過多道機加工銑刨磨后制造，再經(jīng)過熱處理而成。其表面光澤度均達到6-7級。而且由于采用多元素材質(zhì)的鋼板，因此有熱變形極低，表面硬度高的特點，在刀叉鏟與鋼板表面長期摩擦的情況下，都不會產(chǎn)生劃痕，而且避免了像其它普通鋼板因為長時間受高溫加熱而變形或出現(xiàn)裂紋、小黑點等現(xiàn)象。 

而鐵板燒設(shè)備內(nèi)部的四周均采用凈化抽風(fēng)，可以有效的排除多余熱量和燃燒時產(chǎn)生的廢氣與油煙，從而保持爐口溫度處于比較低的狀態(tài)，避免了廚師操作時發(fā)生意外的現(xiàn)象。燃燒室周圍均采用耐高溫填充材料進行隔熱，使其燃燒時產(chǎn)生的熱量不易傳熱到鐵板四周，以至影響顧客就餐。 

鐵板燒設(shè)備下排風(fēng)系統(tǒng)裝置及接口煙道均采用不銹鋼板制成，且各自分離，易于拆裝和清洗。鐵板下部排風(fēng)系統(tǒng)與煙道連接處均采用隔油煙處理裝置，避免了煙道內(nèi)部存油而無法清洗的問題，在廚師操作1米左右的范圍內(nèi)感覺不到油煙的嗆味，使顧客在一個良好的用餐環(huán)境中欣賞與品嘗風(fēng)味獨特的鐵板燒食品。